Câtă varză este bună și diferită: toate tipurile posibile într-un singur articol

Dacă vorbim despre varză, atunci în primul rând ne imaginăm o cultură tradițională de varză albă. Acesta este cel care a ocupat timp de mai multe secole un loc onorabil pe paturi și pe masa noastră de luat masa. Foarte des, grădinarii cresc conopidă și varză de la Beijing, mai rar broccoli, varză de Bruxelles și kohlrabi. Lista include principalele soiuri de legume? Să încercăm să eliminăm golurile din cunoștințele noastre vegetale și gastronomice și să vorbim despre varză diferită.

Descrierea generală a varzei și a locului acesteia în sistemul de clasificare a plantelor

Varza este o legumă comună și obișnuită care a fost cultivată, consumată, folosită în scopuri medicinale în Lumea Antică. Aparține familiei plantelor de varză, care include nu numai plante anuale și perene, dar chiar și forme de arbust și semi-arbust. Compoziția familiei este estimată în sute de genuri și mii de specii. Printre rudele cele mai apropiate de varză se numără napi, rutabaga, muștar, rapiță, hrean, napi și mulți alții. Toate plantele de varză au un sistem de rădăcini înrădăcinate, frunze simple. Florile lor sunt colectate în inflorescențe, iar fructele sunt păstăi.

Genul Varză are peste 50 de specii. Formele sălbatice ale plantelor sunt frecvente în Mediterana, Europa Centrală, Asia Centrală și de Est. În America nu sunt: ​​există soiuri cultivate aduse din Europa.

Varietăți de varză

13 tipuri de varză sunt cultivate în Federația Rusă. Acest lucru este demonstrat de Registrul de stat al realizărilor de selecție permise pentru utilizarea pe teritoriul Federației Ruse. Fiecare specie este împărțită în soiuri diferite. În Rusia, formele de varză sunt frecvente, dar treptat alte soiuri devin mai populare.

Cel mai frecvent tip este varza albă

Varza albă este cea mai cunoscută, populară și disponibilă varietate de culturi în latitudinile noastre. Prevalența sa este evidențiată de numărul mare de soiuri reprezentate în Registrul de stat - mai mult de 400. Toate au caracteristica principală - un fruct rotund și mare, care se formează din frunzele din centrul rozetei.

Datorită compoziției sale, o frumusețe cu cap alb, cu utilizare regulată, ajută la prevenirea bolilor tractului gastrointestinal, rinichilor, inimii, normalizează somnul

Culoarea unei furculițe de varză albă variază de la aproape alb până la verde închis. Leguma este bogată în vitamine B, caroten, acid ascorbic, fructoză, fibre, potasiu, calciu și o serie de alte elemente utile. Soiurile variază la maturitate, aproape toate tolerează temperaturi scăzute, dar necesită umiditate nutritivă și sol.

Varza albă este universală. Poate fi consumat crud, fiert, gătit, copt, fermentat, murat. Există preparate tradiționale care nu pot fi gătite fără varză - ciorbă de varză și borș. Soiurile ulterioare sunt păstrate perfect, ceea ce permite extinderea consumului de legume proaspete, nutritive.

Atunci când este consumată varză proaspătă, albă este o sursă excelentă de acid ascorbic, iar acest lucru face ca leguma să fie o modalitate minunată de a combate deficitul de vitamine de iarnă

Sucul proaspăt din varză albă promovează vindecarea rănilor stomacului și duodenului, deoarece conține vitamina U antiulcer.

Varză roșie

Varza roșie este ruda cea mai apropiată de varza albă și diferă de ea doar prin culoare. Ștecherul are o culoare roșie-violetă, atât la exterior cât și la interior. Doar venele și capul capului sunt vopsite în alb. Varza are o culoare atât de neobișnuită datorită unui pigment special - cianidina.

Varza roșie a fost crescută de crescătorii din Europa de Vest în secolul 16. A venit în Rusia în secolul al XVII-lea sub denumirea de „varză albastră”.

Pentru formarea pigmentului, leguma are nevoie de o iluminare bună. La umbră, frunzele își pierd culoarea, furculițele sunt slab formate. Pe lângă iluminare, varza roșie face solicitări mari nutriției și umidității solului. Dar cultura tolerează bine temperaturile scăzute.

Varza roșie are capete de varză foarte dense, care se păstrează perfect până la primăvară.

Peste 40 de soiuri din această specie sunt înregistrate în Registrul de Stat al Realizărilor Creșterii. Acestea diferă prin maturitate (de la începutul timpului până la întârziere), productivitate, nuanța culorii frunzelor. Varza roșie este utilizată în principal în formă proaspătă pentru prepararea salatelor de vitamine. Acest soi are anumite dezavantaje:

  • frunze mai ascuțite în comparație cu albul;
  • aspect neapetitor, cenușiu-cenușiu după tratamentul termic.

Există însă multe calități mai pozitive:

  • este păstrat pentru o lungă perioadă de timp,
  • nu-și pierde culoarea atractivă atunci când decapează și decapează;
  • consumul regulat de varză roșie normalizează presiunea și aciditatea stomacului, întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește metabolismul;
  • varza roșie este mult mai bogată decât varza albă în cantitate de vitamina C (de aproape 2 ori), caroten (de aproape 4 ori).

La muratul de varză roșie, puteți folosi frunze de dafin, piper negru, cuișoare și chiar scorțișoară, care completează interesant gustul și aroma legumelor

Frumusețe savuroasă

Dacă varza albă este adesea numită domnișoară din familia varză, atunci grădinarii Savoy au fost numiți aristocrat. Capul ei aproape perfect rotund are un înveliș de culoare verde închis ondulat de frunze ondulate de bulă cu vene albe. Este neobișnuit de frumos, de aceea este adesea folosit nu numai pentru a obține furci, ci și pentru a decora un complot personal.

Din cauza ondulării lor, capetele de varză Savoy sunt destul de desfăcute, au o greutate mică.

Varza de savuroasă a rădăcinat de mult timp în grădinile europene, dar nu a câștigat încă o meritată popularitate în Rusia

Varza de savoy este cultivată în același mod ca varza albă. Este rezistent la îngheț, nu se teme de secetă. Trebuie menționat că frunzele de varză ondulată nu sunt foarte îndrăgite de dăunători.

Îndepărtați selectiv capetele de varză soiurile timpurii de varză Savoy încep în iulie, iar mai târziu în octombrie

Pe lângă aspectul său atractiv, varza Savoy are o compoziție bogată, ceea ce o face indispensabilă în dietă. Gustul frunzelor și al capului de varză este foarte delicat, ușor dulce. Cultura este excelentă pentru a face supă de varză, salate, plăcinte cu varză. Din cauza friabilității sale, capul de legume este ușor de dezasamblat, așa că este ușor să gătești rulouri de varză în frunzele de varză Savoy, sunt fragede și suculente.

Savoy are frunze foarte delicate, ceea ce face rulouri de varză excelente

Varză de Bruxelles

Acest soi poate fi numit cea mai rară varză din grădinile noastre. Este destul de exotic: pe o tulpină lungă miniatură se formează capete verzi strălucitoare de varză de 4-5 cm.

Tulpina de varză de Bruxelles până la 60 cm înălțime este acoperită cu mini capete de varză de dimensiunea unei nuci

Cultura se remarcă printr-un lung sezon de creștere. Chiar și la însămânțarea timpurie a semințelor, recolta se înmulțește nu mai devreme de sfârșitul lunii septembrie. Condițiile ideale pentru Bruxelles sunt veri lungi, fără căldură și umiditate moderată. Această varietate de varză are câteva caracteristici în creștere:

  • nu poate fi spuded, deoarece cele mai mari capete de varză sunt legate de pământ, sub tulpină;
  • plantele din soiurile înalte au nevoie de sprijin;
  • Varza de Bruxelles nu poate tolera plantații îngroșate;
  • pentru ca mugurii să crească, ciupeți vârful plantei și tăiați frunzele.

Cele mai delicioase sunt varza de perie de varză, care sunt încă închise, dar au ajuns deja la dimensiunea dorită

În ciuda maturității târzii, varza de Bruxelles are multe avantaje:

  • rezistență la îngheț;
  • îngrijire nedemne;
  • continut de aminoacizi si vitamine mult mai multe decat varza alba;
  • conservare excelentă;
  • universalitatea în uz. Baschetele sunt puse în salate, pot fi prăjite, adăugate în supe, înăbușite, congelate.

Varza de Bruxelles are o aromă de nuci picantă, care se explică prin conținutul de uleiuri de muștar din ea.

Vederi decorative - decorarea grădinii

Verde, galben, alb, violet cu o varietate de nuanțe și o combinație de varză decorativă de culori - un decor demn al celor mai sofisticate paturi de flori. Această varietate de varză este folosită pentru decorarea toamnei a site-ului, când majoritatea florilor au încheiat deja sezonul de creștere.

O caracteristică interesantă este faptul că înghețurile de toamnă nu distrug plantele, ci le fac mai luminoase și mai expresive.

Registrul de stat al realizărilor de selecție include 12 soiuri ale acestei plante cu descrierea nu numai a proprietăților decorative, dar și a valorii nutritive. Se pare că salatele pot fi preparate din varză ornamentală, frunzele sale sunt murate și înghețate. Au un gust puțin amar, au o structură aspră, dar sunt extrem de bogate în substanțe utile. De exemplu, seleniul - element care reglează activitatea sistemului imunitar. În verdeața varză ornamentală, este de trei ori mai mult decât în ​​alte specii.

Frunzele proaspete din această cultură pot fi luate toată iarna. Pentru a face acest lucru, este suficient să săpați un tufiș de plante toamna și să-l transplantați într-un rezervor mare. Varza decorativă îți va decora camera, iar verdeața ei proaspătă va fi întotdeauna la îndemână.

Galerie foto: varză decorativă pe parcele personale

Propagarea varză decorativă - această plantă spectaculoasă de doi ani este realizată de semințe, care pot fi achiziționate pe piață sau într-un magazin specializat

Varza ornamentală crește bine în ghivece mari sau ghivece

Pentru transplantare, varza decorativă este săpată cu o grămadă de pământ și transferată într-un loc nou

Varza ornamentală - o plantă rezistentă la frig, nu suferă de temperaturi extreme de primăvară-toamnă

Grădinarii cu experiență recomandă să planteze răsaduri de varză decorativă mai întâi pe paturi nepăsătoare și apoi să se mute pe un pat de flori doar atunci când floarea atinge frumusețea maximă

Varza ornamentală creează cu ușurință paturi frumoase de flori suspendate și verticale

Folosind diferiți arbuști, plante perene și varză decorativă, puteți crea diferite compoziții uimitoare

Varza decorativă nu se teme de frig, planta va încânta ochiul chiar și la -10, ⁰, îmbunătățind doar intensitatea culorii

gulie

Numele acestei varietăți de varză este format din două cuvinte germane: koil - varză și ribe - nap. Asamblarea ei este într-adevăr oarecum amintită de un nap. Planta în sine este compactă, constă dintr-o rădăcină, o tulpină îngroșată și un număr mic de frunze alungite și orientate în sus. Registrul de stat al realizărilor de selecție recomandă aproximativ 30 de soiuri de legume pentru cultivare în Federația Rusă. Ele diferă prin maturitate (de la maturizarea timpurie până la întârzierea), masa fructelor (de la 0, 3 la 3 kg), culoarea pielii (de la alb la violet închis).

Printre kohlrabi există soiuri cu culoare verde, galben, alb-zăpadă și violet

Kohlrabi, ca și alte soiuri de varză, este cultivat prin însămânțarea semințelor în pământ sau prin răsaduri. Nu are cerințe speciale pentru îngrijire, cu excepția respirabilității solului. Doar în solul liber crește tulpini fragede și suculente, dar dacă nu sunt îndepărtate la timp, atunci carnea poate deveni mai grosieră și devine fibroasă.

Kohlrabi va crește în soluri de orice compoziție, cu excepția acidului și a epuizării, pe care tulpinile vor crește cu fibre grosiere și dure

Pentru a gusta, leguma seamănă cu o tulpină de varză albă, dar fără amărăciune. Modelul conține o serie de vitamine, mult potasiu și calciu, fructoză și glucoză. Acest tip de varză este recomandat diabeticilor. Este universal în utilizare. Supele delicioase cu piure sunt preparate din kohlrabi, fructele pot fi umplute, murate, adăugate în salate. Stebleplod este perfect depozitat într-o cameră uscată și rece.

Video: care este cel mai bine să mănânci kohlrabi

Varză de furaje

În Rusia, sunt cultivate 6 soiuri de varză furajeră, dar doar una este înregistrată în Registrul de Stat al Realizărilor de Selecție - Piatră. Această plantă, formată dintr-o tulpină puternică și suculentă, care poate atinge o înălțime de 2 m și frunze mari, alungite ovate. Culoarea lor poate fi pur și simplu verde sau are o nuanță violetă.

Datorită sistemului puternic de rădăcină, varza poate tolera seceta scurtă

Valoarea de hrană a acestei varietăți de varză este foarte mare: depășește în nutriție toate culturile de rădăcini furajere și porumb, poate fi echivalată cu un amestec de ovăz. Cultura este la cerere în diverse sectoare ale creșterii animalelor: bovine, porci, pui și rațe o mănâncă cu plăcere.

Leguma este nepretențioasă în cultivare, tolerează bine înghețurile. Poate fi oprit prin căldură și uscăciune excesivă a solului. Principala creștere a culturii are loc toamna, și având în vedere că o plantă adultă poate tolera cu ușurință înghețurile de -10 grade, ea poate fi recoltată în noiembrie, adică consumul pe termen lung de hrană verde de către animale poate fi prelungit.

Producția recoltelor este foarte mare - până la 800 kg la o sută de metri pătrați.

Verdele sau legumele - specii similare cu iarba

Văzând câteva soiuri de varză, le puteți lua pentru iarbă. Forma neobișnuită nu oferă decât o diferență externă cu capetele obișnuite de varză și toate caracteristicile „varză” sunt, de asemenea, caracteristice unor astfel de specii originale.

Varză chinezească

Această varietate de cultură nu formează o cultură de cap sau rădăcină. Pare mai degrabă o salată decât o varză tradițională. Registrul de stat al realizărilor de selecție o distinge ca specie separată și recomandă 17 soiuri diferite pentru cultivare. Varza chinezească (sau Pak Choy) este o cultură de legume formată din frunze ovale alungite, de un verde strălucitor pe pețioli groși.

Puck choi se curăță pe tot parcursul sezonului, până la îngheț

Principalul avantaj al varzei chineze este maturitatea timpurie. Soiurile sale timpurii au un sezon de creștere foarte scurt: la doar o lună de la plantare, frunzele și pețiolele plantei pot fi consumate. În acest caz, leguma nu are cerințe speciale pentru fertilitatea solului și condițiile de temperatură.

Varza chinezească poate fi cultivată și dă o recoltă bună atunci când este plantată acasă.

Un alt avantaj cultural important este utilitatea. Conține o listă uriașă de vitamine, oligoelemente precum fosfor, fier, potasiu, calciu, sodiu și magneziu. Varza chineză este deosebit de valoroasă în conținerea unei cantități mari de lizină, care ajută la curățarea sângelui. În China, această legumă este considerată o sursă de longevitate.

Verzele de varză chinezească nu sunt păstrate mult timp, așa că este mai bine să îl utilizați imediat pentru gătit

Frunzele femeii chineze vor fi fragede, suculente și extrem de gustoase dacă sunt scoase la timp fără îngălbenire. Frunzele nu mai mari de 25-30 cm sunt considerate ideale pentru colectare. Sunt utilizate în borș, salate și sunt excelente pentru fabricarea rulourilor de varză. De asemenea, se consumă pețiole de varză, care alcătuiesc aproape jumătate din legume.

Înregistrări recente În aprilie, prelucrez trandafiri, astfel încât să nu apară dăunători asupra frumuseților mele

5 plante japoneze care se înrădăcinează bine în Rusia Centrală

Cum protejez răsadurile de pisicile mele curioase

Kale fanteziste

Kale nu dă afară. Frunzele sale frumoase, sculptate și lungi pot avea diferite grade de ondulare și culori variate - de la verde la violet închis. Înălțimea plantelor depinde de soi și variază între 30 și 90 cm.

Această varietate de varză este cultivată în diverse scopuri. Cineva își decorează complotul cu el - la urma urmei, proprietățile decorative ale kale sunt, de asemenea, notate în Registrul de stat al realizărilor de selecție. Această specie are calități nutritive ridicate. Frunzele de varză se adaugă în salate, pot fi gătite cu carne, folosite ca farfurie, sare, murate, coapte, făcute din ele umplând pentru plăcinte. Mai ales gustoase sunt frunzele tinere ale plantei. Pețiolele și venele centrale ale unei legume adulte devin grosiere și fibroase.

Două soiuri de kale sunt înscrise în Registrul de stat:

  • Redbor;

    Redbor - maturitate tardivă, hibrid de cal de calitate superioară, cu frunze ondulate, purpuriu închis

  • Reflex.

    Calea reflexă se remarcă prin frunze deschise de culoare gri-verde, care au o susceptibilitate scăzută la îngălbenire

Soiurile populare includ fecale roșii și verzi. Toate soiurile de kale tolerează temperaturi mai scăzute - plantele nu mor nici măcar la -15 grade. După expunerea la îngheț, frunzele devin mai dulci și mai aromate.

Frunzele de varză merg bine cu ceapa, roșiile, mărarul, pătrunjelul

Varză japoneză exotică

Varza japoneză este distribuită în patria sa, precum și a noastră. Aceasta este o varză de tip frunze, nu formează inflorescențe. Frunzele sale ondulate sau netede au margini rupte, puternic disecate. În exterior, planta nu arată deloc ca varza, dar, judecând după cât de repede îl găsește dăunătorul principal de varză, puricele crucifere, nu există nici o îndoială că tufișul cu frunze răspândite prezentat mai jos aparține familiei de varză.

Chiar și un grădinar începător poate crește varză japoneză, deoarece este nepretențios, rezistent la căldură și la rece

Varza japoneză este un oaspete rar în paturile noastre. Dar merită atenția grădinarilor și a decorativității și utilității sale. Cultura se referă la produsele dietetice recomandate pentru prevenirea și tratarea bolilor cardiovasculare și a bolilor tractului gastro-intestinal. Întrucât planta are maturare timpurie, poate fi folosită activ pentru deficiența de vitamine din primăvară.

Recoltarea varză japoneză poate fi recoltată de mai multe ori pe sezon. După tăiere, frunzele noi cresc destul de repede.

Femeia japoneză poate fi adăugată în salate, gătite cu alte legume, folosite la prepararea supelor. Frunzele sale neobișnuite pot servi drept bază și decorare a sandvișurilor.

Varza Beijing

Varza de pește este similară în același timp cu varza și salata. Frunzele sale suculente cu margini inegale formează o rozetă, în centrul căreia se formează un cap alungit, în formă de con, liber. Părțile delicate ale frunzelor sunt cel mai adesea vopsite în verde deschis, iar partea inferioară a rozetei și venelor sunt albe.

Nu cu mult timp în urmă, varza din Beijing cu cap roșu a apărut cu frunze purpurii. Prezentarea acestui soi este neobișnuită și unică.

De obicei, greutatea unui cap de varză de la Beijing variază între 1 kg

Pekingul și-a câștigat popularitatea prin precocitate și utilitate. Nu este dificil să-l crești, principalul lucru este să efectuezi semănatul la timp și să urmezi regulile de îngrijire a plantelor. Cultura reacționează brusc la longitudinea zilei. Odată cu semănatul de primăvară târziu, solul sărac și lipsa de umiditate, poate elibera o săgeată.

Varza de pește este ideală pentru cultivarea în sere și pe câmp deschis, iar necazul nu aduce mai mult decât ruda sa albă

Varza din Beijing este bogată într-o varietate de vitamine, conține în special niveluri ridicate de acid ascorbic și caroten. Gustul Beijingului este foarte delicat, combină gustul salatei și varză. Leguma are frunze suculente, crocante, elastice, care sunt minunate pentru prepararea primului și celui de-al doilea fel de mâncare, salate, pot fi murate, sărate și chiar uscate.

Video: varză de la Beijing și beneficiile sale

O inflorescență în loc de un cap de varză

Broccoli, conopidă - numele este cunoscut tuturor. În unele moduri sunt similare, dar există diferențe.

conopidă

Conopida în popularitate poate fi plasată pe locul doi după alb. Are o tulpină ramificată groasă în jurul căreia se formează numeroase inflorescențe dense. Cel mai adesea au o nuanță cremă albă sau gălbui. Recent, au fost dezvoltate multe soiuri noi care au culori diferite: roz, violet și chiar portocaliu.

В наше время цветная капуста широко распространна и возделывается на территории всей Европы, в Южной и Северной Америке, Китае и Японии

Госреестр селекционных достижений рекомендует для выращивания более 150 сортов этой разновидности. Среди предлагаемого разнообразия можно подобрать сорта, подходящие по срокам созревания, урожайности и особенностям ухода. При выращивании цветной капусты необходимо учитывать следующие нюансы:

  • растение любит плодородную почву;
  • головки капусты следует притенять. При попадании прямых солнечных лучей соцветия могут получить ожоги, что приведёт к появлению бурых пятен;
  • капуста морозостойка, но при температуре ниже +10 градусов не завязывает соцветия;
  • растение плохо переносит жару и засуху;
  • передержанные на грядках головки становятся рыхлыми и невкусными.

Цветная капуста богата белком, калием, кальцием, железом, фосфором, рядом витаминов. Она известна своей гипоаллергенностью и диетическими качествами, поэтому рекомендована даже для первого прикорма грудничков. В кулинарии цветную капусту используют как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими овощами. Её можно жарить, варить, запекать, мариновать, замораживать и даже солить.

Румяную, ароматную, хрустящую снаружи и нежную внутри жареную цветную капусту в сырной панировке невозможно не полюбить!

При приготовлении блюд из цветной капусты следует учитывать, что при долгой тепловой обработке овощ теряет часть своих полезных свойств.

Живописная романеско

Романеско — разновидность цветной капусты. Это интересная и необычная форма, которая отличается мягкостью и нежностью текстуры и вкуса, а также декоративностью. Бутоны романеско располагаются по спирали и образуют остроконечные соцветия.

Капуста романеско (итал. romanesco — римская капуста) – является результатом селекционных экспериментов по скрещиванию цветной капусты и брокколи

Вкус романеско приятный, сливочно-ореховый без горечи. Как и обычную цветную капусту её можно тушить, жарить, мариновать. Благодаря своей изысканной форме овощ часто применяют для украшения блюд.

Видео: капуста романеско — супер-еда, которую вы не пробовали

Полезная брокколи

В последнее время огородники всё чаще высаживают на своих участках эту разновидность капусты. Растущая популярность объясняется неприхотливостью культуры к условиям выращивания и богатым набором полезных веществ. Высаживать её можно рано, так как брокколи легко переносит похолодания, она нетребовательна к поливу и плодородности грунта. В первый же год на толстом центральном стволе брокколи образуется большое количество цветоносов с плотными группами мелких бутонов на концах. Вместе цветоносы составляют небольшую рыхлую головку. Разросшиеся соцветия брокколи могут иметь зелёный цвет и его оттенки, есть сорта с фиолетовыми и белыми бутонами.

По своему внешнему виду брокколи похожа на цветную капусту, но при этом формирующиеся головки чаще всего имеют ярко-выраженный зелёный цвет и небольшие размеры

Головку брокколи срезают, когда она достигнет диаметра 10–17 см и бутоны не начнут развиваться в цветки. При правильной срезке (у основания над листьями) из боковых почек начнут развиваться новые соцветия. Они вырастут не такими крупными, как центральная головка, но по вкусу и полезным свойствам ей не уступят. Таким образом плодоношение брокколи может быть растянуто на несколько месяцев.

Жёлтый цвет бутонов брокколи — свидетельство того, что капуста перезрела и не пригодна для употребления в пищу.

Урожай брокколи нужно успеть собрать до того, как зелёные бутончики раскроются и превратятся в жёлтые цветы

Брокколи отличается высоким содержанием полезных элементов: витаминов, микроэлементов, белка и клетчатки. Употребление овоща благоприятно сказывается на работоспособности организма, он оказывает антиоксидантное действие, способствует выводу токсинов.

Долго хранить свежесрезанные головки капусты не рекомендуется — они быстро теряют свою полезность. Сохранить витамины и другие полезные элементы помогает заморозка овоща.

Брокколи не нуждается в длительной тепловой обработке. Её припускают на пару или бланшируют. Эту разновидность капусты используют в салатах, супах, запеканках, овощных рагу, её можно консервировать с рисом и другими овощами.

Жареная брокколи в кляре не только очень вкусна, но и выглядит весьма эффектно

Капуста брокколи — один из лучших диетических продуктов: в 100 г овоща содержится всего 34 ккал.

Капуста, которая капустой не является

Очень часто мы называем капустой такие растения, которые никакого отношения не имеют к одноимённому семейству. Среди них следует назвать салат айсберг и морскую капусту.

Салат Айсберг

Айсберг — кочанный салат. Его светло-зелёные, слегка зазубренные по внешнему краю листья свёрнуты в небольшие по размеру, округлые, но неплотные кочанчики, напоминающие белокочанную капусту. Родиной этого растения является Калифорния.

Салат Айсберг не требует специальных условий для произрастания и легко выращивается на приусадебном участке, даче или подоконнике

По некоторым сведениям, своё название эта форма салата получила из-за того, что для сохранения свежести салат транспортировали в ёмкостях со льдом. Другие источники соотносят название с эвкалиптовым освежающим послевкусием салата.

По вкусу Айсберг похож на листовой салат, но из-за своей сочности он имеет приятный хруст, который не свойственен салатным культурам. Айсберг рекомендуют включать в меню не только взрослых, но и детей. Он способен снять симптомы переутомления, оказать положительное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, улучшить состояние зрения и кожных покровов.

Хрустящий кочан салата Айсберг имеет не очень плотную структуру

Использовать Айсберг можно только в сыром виде, так как при тепловой обработке он теряет не только полезные свойства, но и внешнюю привлекательность.

Морская капуста

Морская капуста к капусте не имеет никакого отношения. Это морская водоросль — ламинария. С незапамятных времён она используется в питании тех людей, которые живут рядом с морем. Ламинария распространена в Белом, Карском, Охотском и Японском морях. В местах с постоянным течением водоросли образуют густые заросли вдоль берегов. Её пластинки имеют бурую окраску, а длина варьируется от нескольких сантиметров до 20 м.

Большие подводные «водорослевые леса» из ламинарии образуются обычно на глубине 4—10 м

Своё народное название продукт получил за сходство с нашинкованными листьями обычной белокочанной капусты, прошедшими термическую обработку.

Există un număr foarte mare de soiuri de ceară, dar pentru alimente sunt folosite doar 2 tipuri: zahăr și japonez. Au un gust plăcut și o textură moale. Alte specii sunt utilizate și de om, dar ca materii prime tehnice și în scopuri medicale.

Compoziția de alge marine include proteine, aminoacizi, o serie de vitamine necesare organismului uman. O valoare deosebită este conținutul unei concentrații record de iod în formă biodisponibilă. Compoziția bogată face din alge marine atât alimente sănătoase, cât și medicamente accesibile. Puteți folosi alge marine sub orice formă: uscate, congelate, proaspete sau uscate.

Este recomandat să achiziționați salate gata, ci alge uscate. Este foarte util, deoarece pierde doar excesul de umiditate, dar reține complet vitaminele și mineralele. Algele de mare uscate sunt foarte convenabile prin faptul că puteți face o salată din ea oricând sau puteți servi cu orice fel de mâncare.

Cu multe proprietăți utile, o încărcătură puternică de vitamine, minerale, micro și elemente macro, alga ar trebui să fie prezentă în dieta noastră în cantități rezonabile

Video: creșterea și recoltarea tuturor tipurilor de varză

După ce ați făcut cunoștință cu principalele tipuri de varză și unele caracteristici ale acestora, puteți alege cea mai potrivită varietate pentru dvs. Plantarea paturilor cu o legumă unică va ajuta la crearea unui decor unic pe site. Sperăm că degustarea delicateselor cu varză bio cultivate în grădina dvs. vă va aduce bucurie și plăcere reală.

Recomandat

7 plante de interior care aduc fericire și bogăție în casă
2020
Ceapa devine galbenă? Nu dispera!
2020
Căpșuni timpurii pentru Rusia, Belarus și Ucraina: descrierea și caracteristicile soiurilor
2020