Ramson: utilizare, proprietăți benefice și creștere în grădină

La începutul primăverii, de îndată ce zăpada cade, de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor, pe marginile pădurilor apar frunze verzi tinere. Forma frunzelor seamănă cu un crin de vale, iar după gust - usturoi adevărat. Aceasta este o farmacie naturală pentru oameni și animale - prazul sălbatic.

Ce este prazul sălbatic

Usturoiul sălbatic, cunoscut și sub denumirea de ceapă de urs, usturoi sălbatic sau Kalba, este o plantă perenă erbacee din familia amaryllis, un gen de ceapă. De îndată ce zăpada se topește, apar frunzele și săgețile sale tinere. Trezit, epuizat în timpul iernii, cu plăcere, mănâncă verdeață suculentă, restabilind puterea după hibernare. De aici numele - arcul ursului.

Usturoiul sălbatic tânăr apare la începutul primăverii

Usturoiul sălbatic se dezvoltă dintr-un bulb subțire alungit, nu mai gros de 1 cm. Tulpina este triedică, de la 15 la 40 cm și adesea până la 50 cm înălțime. Pețiolele lungi și subțiri poartă frunze lanceolate oblong care seamănă cu crinul văii în formă.

Frunzele de pe tulpinile subțiri apar de la bulbii sălbatici

La sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie - în timpul înfloririi - tulpina eliberează o umbrelă emisferică cu flori mici albe sub formă de stele. Înflorirea se încheie cu apariția semințelor - mazăre neagră.

Usturoiul sălbatic înflorit se încheie cu apariția semințelor

Usturoiul sălbatic are gust și miroase a usturoi. De aceea, bovinelor nu li se recomandă să pască în locurile unde cresc ceapa de urs. Laptele și carnea animalelor care au consumat usturoi sălbatic capătă un gust neplăcut și o culoare neobișnuită.

Locuri de creștere

Prazul sălbatic crește peste tot în Europa, Caucaz și în cea mai mare parte a țării noastre. Poate fi găsit pe malurile umbroase ale râurilor și lacurilor, precum și în pădurile Transbaikalia și Siberia, chiar până la tundră. Foarte des, arcul unui urs formează poieni întregi, care sunt fabulos de frumoase în timpul înfloririi.

Usturoiul sălbatic înflorit formează poieni frumoase

În multe regiuni din Rusia usturoiul sălbatic este listat în Cartea Roșie.

Usturoiul sălbatic trebuie recoltat la primăvara devreme, înainte de debutul căldurii. Verdeața acestei plante este cea mai hrănitoare și delicioasă în acest moment. Puțin mai târziu, când temperatura aerului crește peste 18 ° C, frunzele usturoiului sălbatic se îngroșează și devin necomestibile.

Folosind usturoi sălbatic

Pentru hrană, usturoiul sălbatic este folosit ca verdeață picantă, și toate părțile plantei merg la afaceri - atât frunze, cât și săgeți și ceapă. Proaspăt se adaugă în salate și okroshka, dar este bun în bucatele calde. Supele și toate felurile de sosuri sunt preparate din usturoi sălbatic din Caucaz, gătite cu legume în Siberia, iar în Germania aceasta este o umplutură excelentă pentru plăcinte.

Sandwich-uri cu usturoi sălbatic - un mic dejun foarte rapid, gustos și sănătos.

Pasta sandwich

Pentru umplere, veți avea nevoie de:

  • 150 g brânză tare;
  • 3 ouă fierte tari;
  • un buchet mic de usturoi sălbatic;
  • 2-3 linguri de maioneză;
  • sare și piper după gust.

Pregătirea unui sandwich astfel:

Înregistrări recente În aprilie, prelucrez trandafiri, astfel încât să nu apară dăunători asupra frumuseților mele

5 plante japoneze care se înrădăcinează bine în Rusia Centrală

Cum protejez răsadurile de pisicile mele curioase

  1. Usturoiul sălbatic este tăiat și turnat cu sare într-un mortar până la eliberarea sucului.
  2. Ouăle și brânza se rumenesc.
  3. Adăugați maioneză și piper.
  4. Toate se amestecă bine.
  5. Feliați feliile de pâine rezultate din pastă.

Sandwich-uri cu paste ramson - mic dejun minunat

Usturoiul sălbatic este, de asemenea, recoltat pentru iarnă. Poate fi sărat, murat și chiar fermentat, iar majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt păstrate.

O modalitate simplă de a păstra usturoiul sălbatic

Pentru sărare la 1 kg de usturoi sălbatic, aveți nevoie de 600 g sare.

  1. Frunzele, împreună cu pețiolele, sunt bine spălate și înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră.
  2. Apoi, materiile prime scaldate cu apă clocotită sunt așezate în straturi de aproximativ 2-3 cm într-un borcan sterilizat.
  3. Fiecare strat este presărat cu sare.
  4. Borcanul este închis cu un capac de capron și curățat la loc rece.

Usturoiul sălbatic sărat va încânta iarna

Proprietăți medicinale ale usturoiului sălbatic

Ceapa de urs - cea mai veche plantă medicinală. Arheologii, grație studiilor asupra așezărilor neolitice din Alpi, au descoperit particule de gunoi sălbatice. Acest lucru oferă motive pentru a crede că oamenii au folosit această plantă acum câteva mii de ani:

  • proprietățile vindecătoare ale usturoiului sălbatic au fost folosite de vechii romani și celți;
  • în manualele medicale antice, această plantă este menționată ca un mijloc sigur de protecție împotriva ciumei și a holerei în timpul unei epidemii.

Toate părțile de usturoi sălbatic sunt bogate în vitamina C, iar conținutul său depinde direct de locul de creștere a speciei - în plantele din regiunile montane înalte ale acestui element, un ordin de mărime mai mult. De asemenea, usturoiul sălbatic conține:

  • caroten,
  • fructoză,
  • proteine, săruri minerale,
  • producție volatilă.

Datorită varietății de nutrienți, prazul sălbatic este utilizat în nutriția clinică pentru deficiența de vitamine ca agent antizingotic, bactericid și de îmbunătățire a motilității intestinale. În plus, utilizarea acestei plante medicinale în alimente ajută la restabilirea metabolismului, scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge.

Video: detalii despre usturoi sălbatic sălbatic

Precauții pentru utilizare

Datorită conținutului ridicat de fitonide, usturoiul sălbatic poate fi iritant pentru organele digestive, de aceea trebuie să îl consumi cu precauție, în special pentru persoanele cu boli ale stomacului și vezicii biliare.

Soiuri de usturoi sălbatic

În usturoiul sălbatic sălbatic se găsește doar la o specie. Cu toate acestea, datorită lucrărilor de reproducere a întreprinderilor agricole, apar noi soiuri ale acestei plante:

  • Delicatetea ursului este un soi picant timpuriu copt timpuriu, cu o rozetă mare, destul de fructuoasă. Datorită frunzelor fragede și fragede, cu un gust plăcut, este recomandat pentru utilizare în salate, pentru decapare și decapare;
  • Ursulețul este un soi copt. Frunzele sunt de culoare verde închis, mari, de crin din vale. Suprafața foii este acoperită cu o acoperire de ceară abia vizibilă. Puteți colecta prima recoltă la 15 zile de la apariția frunzelor. Ursulețul rezistă la căderi de temperatură și ușoară ploaie a solului;
  • Urechea unui urs este un usturoi sălbatic de maturare timpurie: trec 20 de zile de la apariția până la prima recoltă. Planta perena de gust slab ascutit. Frunzele sunt lungi, înguste, de un verde strălucitor. Soiul este foarte productiv, 2-2, 5 kg de materii prime sunt colectate dintr-un metru pătrat.

Galerie foto: cultivatoare de usturoi sălbatic

Soiuri de usturoi sălbatic delicatesa Ursuleț este bună pentru salate

Varietate de usturoi sălbatic Teddy Bear - copt timpuriu

Varietăți Ramson Urechea de urs are un gust blând

În Siberia usturoiul sălbatic este denumit și plantă înrudită - ceapă victorioasă sau victorioasă. Aceste specii sunt foarte asemănătoare ca aspect și structură, dar ceapa victorioasă este mult mai mare, deși conținutul de elemente nutritive valoroase și nu este diferit de usturoiul sălbatic.

Arcul victoriei - ramson sibian

Cultivarea usturoiului sălbatic într-o grădină

Mulți grădinari, în special în zonele în care usturoiul sălbatic nu crește, îl cultivă pe site-urile lor. Acest proces nu provoacă dificultăți speciale, dar trebuie menționate câteva puncte:

  • locul sub usturoiul sălbatic ar trebui să fie umbrit și umed;
  • cultura se înmulțește cel mai adesea cu semințele care au trecut prin stratificare;
  • prazul sălbatic - o plantă cu creștere lentă, așa că trebuie să fiți pregătiți ca semințele plantate să încolțească abia anul următor;
  • planta va deveni adult în doi și va înflori, cel mai probabil, la trei ani de la plantare.

Semințele unor culturi trebuie stratificate pentru a putea germina - scăzând temperatura până la 100 de zile. În natură, acest proces are loc în mod natural, când semințele care cad toamna cad toată iarna sub zăpadă, iar primăvara sunt trase în pământ de apa topită. Pentru stratificarea plantelor de grădină, se folosește cu succes un frigider.

Video: semănat usturoi sălbatic într-un melc după stratificare

Ramson - un cadou minunat din natură, care le permite oamenilor să-și diversifice și să-și îmbogățească dieta. Dar este important să înțelegem că este vorba de o iarbă cu creștere lentă, iar colectarea sa la scară industrială va duce la dispariția completă a cepei valoroase. Prin urmare, cultivarea usturoiului sălbatic în grădinile de casă poate fi considerată o măsură de mediu.

Recomandat

7 plante de interior care aduc fericire și bogăție în casă
2020
Ceapa devine galbenă? Nu dispera!
2020
Căpșuni timpurii pentru Rusia, Belarus și Ucraina: descrierea și caracteristicile soiurilor
2020